Cestini
Amoremio
Ingredienti:
* 1 confezione di pasta brisée
* 100g di Mascarpone
* 2 fette di mortadella tagliata doppia
* 15g di pistacchi sgusciati e spellati
* poco latte
* olio extravergine d'oliva
* sale e pepe
Procedimento:
* 100g di Mascarpone
* 2 fette di mortadella tagliata doppia
* 15g di pistacchi sgusciati e spellati
* poco latte
* olio extravergine d'oliva
* sale e pepe
Procedimento:
* Foderate 4 stampini (vanno bene anche i pirottini di alluminio
o le forme per le crostatine) con la pasta brisée. Adagiate sul fondo di
ciascun cestino una manciata di legumi secchi e cuocete in forno a 180° per
10-15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
* Lavorate il mascarpone con una forchetta aggiungendo un
pizzico di sale, un cucchiaio d'olio e una macinata di pepe. Adagiate su
ciascun cestino (togliete i legumi secchi utilizzati per la cottura) un
cucchiaio di crema di mascarpone. Tagliate la mortadella a listarelle o nella
forma che più desiderate e adagiatela sopra il mascarpone. Infine guarnite con
i pistacchi tritati.
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