* 500 gr. di funghi porcini,
* 40 gr. di burro,
* 100 gr. latte,
* qualche cucchiaio di panna,
* 1 spicchio di aglio,
* prezzemolo,
* pepe nero,
* sale
Procedimento:
* Mondate i funghi, nel caso passateli con un telo bagnato e asciugateli subito.
* In un tegame, sciogliete il burro e fate imbiondire lo spicchio di aglio. Aggiungete i funghi tagliati a tocchetti, insaporite con pepe nero e sale. Cuocete a fuoco alto per alcuni minuti, quindi abbassate la fiamma e coprite. Aggiungete il latte a qualche cucchiaio di panna. Cuocete coperto per 20 minuti circa.
* Frullate il composto e servite assieme a crostini o fette di polenta abbrustolita.
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