mercoledì 31 luglio 2013

Pane Integrale alle Olive Nere



Ingredienti:
* 500 gr di farina integrale
* 300 gr di acqua
* 1 barattolo di Olive nere
* 25 gr di lievito
* 1 cucchiaino di sale

Procedimento:
* Intiepidite l’acqua e scioglietevi il lievito. Mettete poi in una zuppiera capiente o in un’impastatrice e aggiungete la farina.
* Impastate per qualche minuto, aggiungete il sale e le olive denocciolate e amalgamate bene.
* Mettete l’impasto a riposare in una ciotola copertae fate lievitare fino al raddoppio.
* Riprendete l'impasto, formate una pagnotta, appoggiatelo su una teglia coperta da carta forno e fate lievitare di nuovo per una mezzora.
* Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.


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venerdì 19 luglio 2013

Cupcake and Muffins Wrappers testing!!!

Buongiorno a tutti! :)
Perdonate innanzitutto la sintassi zoppicante con la quale verrà redatto il post, il tempo è davvero risicato e sono sempre un po' di fretta.
Da quando ho aperto il blog ho pensato di inserire anche alcuni progetti di papercrafting.
Creo già i templates per le ricette (e a fine anno ci sarà una novità che spero vi piacerà, in merito a ciò ^^ Chi segue la pagina facebook ne è già a conoscenza :D ), così pensavo che sarebbe stato bello iniziare con qualcosa di relativo alla cucina.
La settimana scorsa, quindi, mi sono armata del mio programma di grafica digitale preferito e ho "sfornato" i miei primi cupcake and muffins wrappers!
Due graziosissima fatine, Fedina e la nostra ormai conosciutissima Bridget "Fata Cianciulli la Saponificatrice" Jones, si sono gentilmente offerte di stampare e costruire i wrappers in fase di beta testing!
Il risultato è sufficiente (parlo dei miei wrappers, sui loro muffins non c'è nulla da eccepire perchè sono a dir poco perfetti ^^), o perlomeno, la mia natura da Sergente Maggiore mi dà una sufficienza tirata, dato che sono risultati un po' troppo grandi e vanno rimpiccioliti.
Tutto sommato il risultato non è malaccio, dai.
Prima di renderli disponibili agli utenti di questo blog, li devo ri-testare rimpiccioliti... ma non vi faccio di certo mancare la testimonianza del prezioso lavoro di Fedina e Bridget che hanno sfornato i loro capolavori per testare i miei wrappers! :D

I muffins di Fedina:

E quelli sfornati da Bridget, con tanto di post sul suo blog (cliccate sull'immagine per accedere al blog di Bridget):

Tutto sommato il mio primo esperimento con i wrappers non è da buttare! :) Ringrazio ancora Fedina e Bridget per la collaborazione, e quanto prima li renderò disponibili per il download.

Vi ricordo che, per una questione di ordine tutta mia (sì, sono peggio di "Furio il marito di Magda"...), se volete, potete lasciare i vostri commenti alla sezione Guestbook della pagina... troppo "furiesca" come cosa? :D
Ciao a tutti! ^^

giovedì 18 luglio 2013

Insalata Saporita


Ingredienti:
* 100 gr. di farro integrale
* 100 gr. di orzo perlato
* 1 zucchina
* scaglie di parmigiano qb
* olive nere
* 2 filetti di acciuga
* olio evo qb
* sale
* pepe

Procedimento:
* Sciacquate sotto l’acqua corrente il farro e l’orzo e cuoceteli in abbondante acqua leggermente salata per circa 20 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare.
* Pulite la zucchina, tagliatela a fettine non troppo sottili per il lato lungo e grigliatela. Tagliatela poi a julienne e mettetela in una ciotola insieme ai cereali.
* Denocciolate le olive nere e sminuzzatele assieme ai filetti di acciuga. Irroratele di olio di oliva.
* Fate raffreddare l'insalata e conditela con la salsa appena preparata; prima di servire aggiungete le scaglie di parmigiano, salate a piacere e aggiungete pepe macinato al momento.


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domenica 14 luglio 2013

Caprese con Tonno



Ingredienti:
* 2 mozzarelle da 125g
* 3 pomodori grandi
* 50g di rucola
* 50g di valeriana
* 150g di tonno all’olio
* 50g di capperi
* 2 acciughe sott’olio
* 1 mazzetto di basilico
* olio EVO
* aceto balsamico
* sale
* pepe

Procedimento:
* Mondate e lavate i pomodori, tagliateli a fette. Affettate la mozzarella e scolate il tonno.
* Mondate, lavate e asciugate le insalate. Disponetele in un piatto da portata a formare un letto su cui andrete ad adagiare, alternandole, le fette di pomodoro e quelle di mozzarella. Al centro mettete il tonno.
* Preparate a parte un trito di capperi, basilico e acciughe. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un goccio di aceto balsamico e amalgamate.
* Condite l’insalata con la salsa appena preparata. Aggiungete un filo d’olio EVO e servite.


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giovedì 11 luglio 2013

Ruote dell'Estate



Ingredienti:
* 200 gr di pasta tipo ruote
* olio al peperoncino
* 20 olive nere denocciolate
* 20 pomodorini
* un mazzetto di rucola
* parmigiano in scaglie
* sale e pepe
* basilico

Procedimento:
* Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
* Mondate i pomodorini e tagliateli a quarti.
* Mondate la rucola e il basilico e tenete le foglie e i rametti teneri.
* Tagliate il parmigiano a scaglie.
* Buttate la pasta, scolate, conditela con i pomodorini, la rucola, il basilico, il parmigiano a scaglie e le olive nere. Aggiungete un filo di olio e aggiustate di sale e pepe. Servite e buon appetito!


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martedì 9 luglio 2013

Barchette del Mare



Ingredienti:
* 75 g di philadelphia al salmone
* 50 g di salmone affumicato
* olio EVO
* sale e pepe
* 50 g di polpa di granchio
* 4 foglie di insalata belga
* 1 cipollotto
* 1 peperone rosso piccante
* 1 lime non trattato
* 20 g di pistacchi

Procedimento:

* Lavate e asciugate le foglie di belga, tritate i pistacchi, mondate il cipollotto e tagliatelo a
fettine sottili.
* Lavate e asciugate il lime, tagliatene una fetta sottili e dividetela in 4 parti.
* Tagliate a striscioline il samone; scolate e spezzettate la polpa di granchio.
* Lavorate il philadelphia con un goccio di olio EVO fino a ottenere una crema morbida.
* Spalmate la crema di formaggio al salmone sulle foglie di belga, copritelo con la polpa di granchio e striscioline di salmone. Aggiungete fettine di cipollotto, qualche dadino di peperone, un po' di trito di pistacchi e uno spicchio di lime.
* Irrorate con un filo di olio EVO e una macinata di pepe fresco e servite.


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domenica 7 luglio 2013

Bibita agli Agrumi



Ingredienti:
* succo di arancia
* succo di limone
* zucchero
* succo di pompelmo
* acqua Brillante q.b.
* fettine di limone e arancia

Procedimento:
* Scegliete le quantità dei succhi di frutta a vostro piacimento.
* Shakerate tutti gli ingredienti.
* Servite in un bicchiere da bibita con cannuccia, aggiungendo cubetti di ghiaccio e una fetta di limone e di arancia.


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Falafel



Ingredienti:
* 400 g di ceci,
* 1 cipolla tritata,
* 1 mazzo di prezzemolo tritato,
* 2 spicchi d'aglio,
* 2 cucchiaini di cumino,
* 1 cucchiaino di coriandolo macinato,
* paprika,
* olio per friggere QB
* farina (facoltativo),
* pepe
* sale

* Mettete i ceci in ammollo per 16/20 ore, sciacquateli e scolateli bene.
* Mettete tutti gli ingredienti e le spezie nel mixer e frullate per bene fino a ottenere un
composto omogeneo. Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungete farina fino a quando non avrà la consistenza giusta per essere lavorato con le mani.
* Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.
* Con le mani inumidite formate delle polpettine e friggetele in olio bollente per 2/3 minuti, finchè non saranno belle dorate.


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mercoledì 3 luglio 2013

Icy Cappuccino



Ingredienti:
* 2 tazzine di caffè espresso
* ghiaccio tritato
* cubetti di ghiaccio
* 4 cucchiai di panna liquida
* 1 cucchiaio di zucchero
* cacao in polvere
* chicchi di caffè

Procedimento:
* Raffreddate due bicchieri da bibita nel frigo.
* Preparate due tazzine di espresso o di caffè con la moka e lasciatele raffreddare.
* Mettete il caffè nel frullatore, assieme alla panna liquida, lo zucchero e il ghiaccio tritato. Frullate ad alta velocità per un paio di minuti.
* Tirate fuori i bicchieri dal frigorifero e riempiteli con il cappuccino.
* Servite bagnando i bordi del bicchiere e mettendoci un po' di zucchero.
* Aggiungete cubetti di ghiaccio, una spolverata di cacao, alcuni chicchi di caffè e gustate!


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martedì 2 luglio 2013

Melone a Sorpresa



Ingredienti:
* un melone
* vino Porto
* zucchero
* 1 latta di ribes sciroppati
* 1 latta di mirtilli sciroppati
* 1 latta di lamponi sciroppati

Procedimento:
* Tagliate la calotta del melone e tenetela da parte. Mondatelo privandolo dei semi e dei filamenti.
* Asportate, con l’apposito scavino, palline di polpa badando a tenere la scorza intatta e abbastanza spessa.
* Ponete le palline di melone in una zuppiera e aggiungete i frutti di bosco.
* Irrorate di porto e dello sciroppo dei frutti di bosco. Zuccherate a piacere.
* Versate il contenuto della zuppiera nella scorza del melone.
* Copritelo (a vostro gusto) con la calotta, ponete in frigo a riposare e servite freddo.


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